Transformer des fruits et légumes, c'est travailler avec une matière première qui n'attend pas. Il faut réceptionner, trier, produire, conditionner, étiqueter et expédier dans des délais courts, en gardant une traçabilité complète de chaque lot.
Le Grand Marché de Provence, en cours de déploiement sur la zone des Iscles entre Châteaurenard et Noves, prévoit, à côté du marché et de sa plateforme logistique frigorifique, un pôle de transformation des fruits et légumes locaux. Pour les conserveries, ateliers de jus, de compotes ou de produits prêts à l'emploi du secteur, l'automatisation des entreprises à Noves peut sécuriser la traçabilité et alléger l'administratif. Voici ce qui change, poste par poste.
Combien de temps pour retrouver l'origine d'un lot en cas de réclamation ?
On fait le test avec vous, sur vos documents réels. Demander un audit gratuit →Noves et le Grand Marché de Provence
Voisine de Châteaurenard, dans la plaine fertile entre la Durance et les Alpilles, Noves accueille une partie du nouveau site du marché d'intérêt national, rebaptisé Grand Marché de Provence. Le projet comprend un cœur de marché de 35 hectares, un pôle logistique avec stockage en froid positif et négatif, et un pôle consacré à la transformation des productions locales ou biologiques. Un cluster réunit les entreprises de la filière, de la production à la logistique. La commune garde par ailleurs une forte identité agricole et un tissu de commerces et d'artisans.
La réception de la matière première
| Avant | Après |
|---|---|
| Les bons de livraison des producteurs sont rangés dans un classeur. | Ils sont lus à l'arrivée ; producteur, produit, quantité et date de récolte sont enregistrés et rattachés à un lot entrant. |
| Les contrôles à réception sont notés sur papier. | Ils sont saisis sur tablette ou téléphone et liés au lot ; une non-conformité déclenche une alerte. |
| Les factures des producteurs sont rapprochées en fin de mois. | Elles sont comparées aux réceptions dès leur arrivée. |
La production et les lots
| Avant | Après |
|---|---|
| Le lien entre lots entrants et lots produits est reconstitué à la main en cas de besoin. | Chaque lot produit est lié aux lots de matière première utilisés, au moment de la saisie de production. |
| Les dates limites sont calculées et reportées à la main sur les étiquettes. | Elles sont calculées selon vos règles par produit et transmises à l'étiquetage. |
| Le stock de produits finis par date limite est mal connu. | Un état quotidien liste les lots proches de leur date limite, pour les écouler en priorité. |
Vos lots proches de leur date limite vous sont-ils signalés chaque matin ?
On regarde votre suivi de stock et ce qui peut être automatisé. Demander un audit gratuit →Les commandes et les expéditions
| Avant | Après |
|---|---|
| Les commandes des distributeurs et de la restauration collective sont ressaisies. | Elles sont lues dans les e-mails et fichiers reçus et créées dans votre logiciel. |
| Le choix des lots à expédier se fait de mémoire. | Les lots à expédier sont proposés selon la règle « premier périmé, premier sorti ». |
| Les documents d'expédition reprennent les lots à la main. | Bons de livraison et documents de traçabilité sont générés avec les numéros de lot. |
La lecture automatique des commandes est détaillée dans notre article sur la saisie automatique des commandes reçues par e-mail.
La qualité et les réclamations
| Avant | Après |
|---|---|
| Une réclamation client déclenche une recherche de plusieurs heures dans les classeurs. | À partir du numéro de lot, la chaîne complète apparaît : matière première, producteurs, contrôles, clients livrés. |
| Les documents demandés par les clients pour leurs audits sont rassemblés au dernier moment. | Ils sont classés au fil de l'eau et assemblés automatiquement à la demande. |
Ce que l'automatisation ne fait pas
Elle ne remplace ni le plan de maîtrise sanitaire, ni les analyses, ni les décisions de votre responsable qualité. Les règles de calcul des dates limites et les mentions d'étiquetage obligatoires sont définies et validées par vous. L'automatisation les applique sans oubli et garde la trace de tout.
Mise en place
Ces automatisations se branchent sur votre logiciel de gestion de production ou votre ERP, vos tableurs, votre système d'étiquetage s'il le permet, et votre messagerie. Après un audit gratuit, la mise en service prend en général deux semaines. Le prix est fixé sur devis, à partir de la base publiée sur notre page tarifs.
En résumé
À Noves, au cœur de la filière fruits et légumes de Provence, les transformateurs travaillent sur des produits périssables avec des exigences de traçabilité fortes. Lots liés automatiquement, dates limites calculées, commandes lues, expéditions tracées et réclamations résolues en minutes : la qualité devient plus simple à prouver.
Une traçabilité complète sans classeurs.
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